Kifli

Barhesz


Mi az a chálá, és hogyan választjuk le a tésztából?
A chálá nem csupán a bárchesz héber neve, hanem elsősorban az elkészített tésztából (legyen az gyúrt vagy kevert, sűrű vagy folyékony, édes vagy sós) levett kis darab, melyet a Szentély fennállása idejében a kohénoknak (a Szentélyben szolgáló papoknak) juttattak. Napjainkban, mivel nincsen Szentély, csak rabbinikus, nem pedig tórai parancsolat a chálá levétele. A leválasztott darab tészta a háláchá szerint fogyasztásra nem alkalmas, ezért meg kell semmisítenünk.

Csokis kuglóf

Az eredeti receptet Moldova Zsuzsától tanultam, úgy tudom Ő sokáig kísérletezett, hogy a csoki, sütés után is folyékony maradjon.